Citrons et limes : fraîcheur, parfum et diversité

Les citronniers et limettiers offrent une grande diversité de profils, allant de l’acidité franche à des saveurs plus douces et aromatiques. Certaines variétés se distinguent par leur faible acidité, les rendant particulièrement agréables en consommation directe.

Les citronniers

Les citrons présentent une large palette aromatique, allant de profils classiques à des variétés plus complexes ou atypiques.

Variétés disponibles

Notre sélection regroupe des citronniers aux profils bien distincts :

Citrons rustiques : une alternative adaptée aux climats plus frais

Certaines sélections permettent aujourd’hui de cultiver des citrons dans des conditions plus fraîches. C’est notamment le cas de Citradia 139, Yuko et Trivoss, trois variétés remarquables par leur meilleure tolérance au froid.

• Citradia 139, se distingue par sa rusticité élevée et sa capacité à produire des fruits au profil citronné, malgré des conditions plus exigeantes

• Yuko, hybride japonais, offre des fruits parfumés, proches du citron, avec une bonne adaptation au froid et une utilisation intéressante en cuisine

• Trivoss, hybride de Poncirus plus confidentiel, présente un bon compromis entre rusticité et qualité gustative, avec des fruits utilisables comme des citrons classiques

Ces variétés constituent une excellente option pour les passionnés souhaitant cultiver des agrumes en dehors des zones les plus douces, tout en conservant un usage proche du citron

• des variétés incontournables et très aromatiques, comme le citron Meyer, remarquable pour sa pulpe très juteuse, peu acide et surtout son arôme complexe mêlant citron, lime et mandarine

• des citrons de caractère, tels que Bignette et Vinato :

  • Vinato, issu d’un hybride citron × cédrat, offre un profil proche d’un citron type Eureka, avec une acidité franche et une peau épaisse et rouge à pleine maturité

  • Bignette se distingue par un profil également marqué, recherché pour un usage culinaire

• des variétés originales et ornementales, comme le citron rose panaché, apprécié autant pour son feuillage décoratif que pour ses fruits atypiques 

• des citrons méditerranéens, tels que Amalfi, Sorrente, reconnus pour leur qualité aromatique et leur usage en cuisine

Chaque variété se distingue par son niveau d’acidité, son parfum, son épaisseur de peau et sa richesse en jus.

Les limes et limettes

Les limes et limettes offrent des profils très variés, souvent plus aromatiques et parfois nettement plus doux que les citrons classiques.

Variétés disponibles

Notre sélection permet de couvrir un large spectre d’usages :

• des limes classiques, comme la lime de Tahiti ou la lime du Mexique, connues pour leur acidité marquée et leur intensité aromatique, idéales en cuisine

• des variétés plus atypiques, comme la lime à petits fruits, intéressante pour sa productivité et son originalité ou encore la superbe Lime rose

• une limette douce remarquable, la lime Pursha, particulièrement intéressante pour sa faible acidité et son profil aigre-doux évoluant vers plus de douceur à maturité, pouvant être consommée presque comme un fruit frais

• une lime rustique et vigoureuse, Troyer x Rangpur, très intéressante pour sa bonne tolérance au froid et sa robustesse, tout en offrant des fruits au profil acidulé et aromatique, proches d’un citron vert typé

Certaines variétés comme le citron Meyer ou la lime Pursha se distinguent par leur faible acidité, ce qui les rend très polyvalentes en cuisine et agréables en consommation directe.

Grâce à la greffe sur mesure, vous pouvez associer ces variétés au porte-greffe le plus adapté à votre climat et à votre mode de culture